3
| 친환경으로 막김치 담아 자연을 밥상에 올려 보세요 | |||
| 카라 | 추천 3 조회 19227 |
|
|
|
제주도 노지 텃밭에서 뜯은 자연 그대로의 배추라 전부 녹색이다. 농약,화학비료를 주지않은 배추와 무는 정말 그자체가 고소하다. 요즘 먹는 이 김치가 맛있어 인기 절정인데, 어쩌나?
자연산 무~ 노지에서 햇빛을 잘 받고 자란 이 무우는 영양이 많아 달고 맛있다.
집에서 키우는 미나리는 잘 자라서 실내공기도 정화시켜주고, 필요할 때마다 잘라서 먹는다~ 그리고 설탕대신 사과, 양파를 갈아서 넣으면 김치가 시원하고 향긋하고 맛있다.
배추와 무우를 섞어서 막김치를 담아 본다~
사과는 강판에 갈아서 체에 바쳐 즙을 낸다.
사과즙+양파간거+멸치젓(멸치젓을 끓여서 받은 것이 더 구수하고 맛있다, 근데 색갈이 더 어둡게 나온다)+ 밀가루풀+마늘+생강+고추가루을 섞는다.
고추가루 양은 기호에 맞게 넣는다. 근데 나는 적게 넣는 것이 배추본래의 고소한 맛을 느낄 수 있다.
양념과 재료를 다 섞으면, 김치통에 담는데, 이때 김치양과 통의 크기가 같은 것이 맛있게 익는다. 양념이 꼬옥 배기 때문이다.
이제 실온에서 하루정도 두어 익으면 냉장고에 보관한다. 노지배추가 온실배추보다 육질이 좀 단단해서 더디 익는다. 난 2일정도 두어 잘 익는 것이 맛있다~
[출처]송혜영교수의 친환경 밥상 |
|||
| 3 | |||
내가 쓴 글 알리기 : 
-
- 흑깨가 있는 유기농 두부부침...맛있는 일... [1]
- < 흑깨가 있는 유기농 두부 부침> 정성스럽게 부침을 마련해주신 고모님이 고마웠습니다 ㅎㅎ 산행후 출출했는데 마침 두부가 나왔...
-
- 주말특식] 녹두칼국수를 소개합니다 [1]
- 이번 저희 집 주말특식은 녹두 칼국수입니다. 칼국수는 바지락(해물)칼국수, 명동칼국수 등이 있는데 저도 잘 먹기도 하고 좋아합니다.. 저희 부모님께서 보...
-
- 시리얼과 무슬리의 차이는? 궁금하시죠 같... [2]
- 여러분은 무슬리와 시리얼의 차이에 대해 알고 계신가요? 저도 이번에 서핑 중 우연히 알게 되었는데 차이가 있더라구요. 아침식사나 간편한 식사를 주로 하시...
-
- 송혜영교수와 함께하는 친환경 쿠킹클래스... [1]
- 맑은 가을, 동양매직에서 친환경요리강의가 있는 날입니다. 멀리 안양에서, 파주에서 오시는 분들이 가장 먼저 도착했네요~ 친환경요리를 배우려고 오시는 ...
-
- 유기농설탕 vs 일반설탕 [1]
- 유기농설탕 vs 일반설탕 오늘은 우리땅에서 해결되지 않는 설탕에 대한 생각을 해보기로 하겠습니다. 설탕에 대한경고는 아무리 ...
