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'건강한 도시락'으로 소중한 사람들에게 전하세요
에코칙 추천 0 조회 2296
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11월이면 단맛이 한참 좋은 알배추, 낙지, 브로콜리를 활용해 도시락을 꾸려보세요!!ㅎㅎ

 

물이 많고 단맛이 오른 알배추로 쉽게 만들 수 있는 겉절이는 

서양의 샐러드와 같이 빠르고 간편하게 만들기 좋답니다 ^^

 

통통하게 살이 오른 낙지로는 매운 양념으로 볶아낸 반찬이 아닌 

알록달록 대추토마토와 아삭한 채소를 곁들인 샐러드를 만드세요~ 

해산물에 잘 어울리는 고추냉이를 드레싱에 활용해 톡톡 쏘는 맛이 일품이랍니다ㅎㅎ

 

브로콜리쇠고기볶음은 몸에 좋은 갖가지 채소와 쇠고기를 

짭조름한 양념에 볶아낸 것으로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 도시락 반찬이에요!!

 

건강한 도시락! 어떤 방법으로 만드는 지 궁금하시죠?^^

 

그래서 제가 준비했답니다!!ㅎㅎㅎ 건강한 도시락 레시피 보시고 

소중한 사람들에게 꼭 한번 만들어보세요ㅎㅎ







◆ 브로콜리쇠고기볶음

조리시간:30min / 재료분량:1인분 / 난이도:중
재료_ 브로콜리 200g, 쇠고기(안심) 100g, 양파·피망·노란 파프리카 ½개씩, 
마늘 4쪽, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
볶음양념_ 매실청·간장 2큰술씩, 굴소스·청주 1큰술씩, 설탕·참기름·깨소금 1작은술씩

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고 달군 팬에 올리브유를 둘러 볶은 뒤소금으로 간한다.
2. 쇠고기는 사방 2cm 크기로 자르고 소금, 후춧가루로 간한다.
3. 양파, 피망, 파프리카는 각각 사방 1.5cm 크기로 자르고, 마늘은 편 썬다.
4. 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 중간 불에서 마늘을 볶아 마늘향이 나면 쇠고기를 넣고 볶는다. 쇠고기가 살짝 익으면 양파, 피망, 파프리카를 넣고 익힌 뒤 브로콜리와 볶음양념 재료를 모두 넣고 볶아 낸다.



◆ 고추냉이드레싱을 곁들인 낙지샐러드

조리시간:30min / 재료분량:1인분 / 난이도:하
재료_ 낙지 ½마리, 대추토마토 3개, 상추 3장, 치커리 3줄기, 셀러리 잎 셀러리 2대 분량, 
양파 ½개, 굵은소금 적당량
고추냉이드레싱_ 올리브유 4큰술, 매실청·식초 2큰술씩, 고추냉이·통깨 1작은술씩,
참기름·소금 약간씩


1. 낙지는 굵은소금으로 문질러 흐르는 물에 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.
2. 대추토마토는 반으로 자른다. 양파는 채 썬 뒤 찬물에 20분 정도 담가 매운맛을 없앤다.
3. 상추, 치커리, 셀러리 잎은 씻은 뒤 얼음물에 담갔다 체에 밭쳐 물기를 제거한 다음 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다.
4. 블렌더에 드레싱 재료를 모두 넣고 갈아 고추냉이드레싱을 만든다.
5. 믹싱 볼에 낙지, 대추토마토, 양파, 손질한 채소를 넣어 고추냉이드레싱으로 버무린다.



◆ 알배추겉절이비빔밥 

조리시간:1hr(잡곡밥 짓는 시간 제외) / 재료분량:2인분 / 난이도:중
재료_ 잡곡밥 2공기, 쇠고기 장조림 60g, 깻잎 5장, 마늘 5쪽, 영양부추 50g, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 올리브유 적당량, 소금 약간
겉절이_ 알배추 ½통, 홍고추 5개, 마늘 3쪽, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓·매실청 2큰술씩,
굵은소금 적당량


1. 쇠고기 장조림은 손으로 찢고, 깻잎은 채 썬다.
2. 마늘은 편 썬 뒤 팬에 올리브유를 두르고 볶는다.
3. 영양부추는 4cm 길이로 잘라 볼에 넣고 참기름, 통깨, 소금으로 간한다.
4. 알배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 굵은소금을 넣고 30분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다.
5. 홍고추는 씨를 제거한 뒤 3cm 길이로 썰고, 마늘은 다진다. 고춧가루, 멸치액젓, 매실청을 더해 양념을 만들어 절인 배추에 버무려 겉절이를 만든다.
6. 도시락에 잡곡밥을 담고 준비한 재료를 얹는다. 먹기 전 참기름과 통깨를 넣어 비비면 더욱 맛있다.



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