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친환경적이고 건강지향적인 공간와 음식이 있는곳. "길들여지기" (2)
에코걸			추천 2 조회 11454

중구 정동 8-11 정동극장 1F '길들여지기' Tel. 02) 319-7083 정동극장 1층에 있는 '길들여지기'는 주문이후 재료를 조리하는 방식의 슬로우푸드를 원칙으로 하는 레스토랑이에요. 친환경 유기농법으로 재배한 식재료를 사용하며 모든 음식에 인공감미료를 전혀 사용하지 않는 다고하네요. 정동극장 입구에서 보이는 '길들여지기' 정문입니당. Organic tea & coffee 음료뿐만 아니라 모든 식재료는 유기농! 인공감미료 또한 절대 사용하지 않아요~ 2층 내부 모습입니다. 1층은 음료위주의 카페테리아이며, 2층은 레스토랑으로 운영되고 있어요. 뒤에 보이는 문 옆쪽으로도 테이블이 쪼르륵 있답니다. 착석후 한컷 거울이 보이는 저 문은 화장실이에요. 사진기준으로 왼쪽이 남자화장실, 오른쪽이 여자화장실인데 전혀 화장실같지않은 이느낌! 사진에서 보이는것처럼 바닥에도 무언가?를 깔아놔서 폭신폭신하니 전반적으로 평온한 분위기에요. 친환경적인 구조답게 레스토랑 내부 곳곳에는 이렇게 초록식물들이 숨쉬고 있답니다. 초록식물들을 보는것만으로도 눈의 피로, 몸의 피로가 풀리는 기분이에요. 상쾌하다~ 이게 바로 위에서말한 화장실 입구에 있는 거울인데 밑에 화분들이 너무 예뻐요. 조명때문인지 너무 분위기 있게 나왔답니다. 맘에 드는 한컷! 여기저기 돌아다니며 사진찍고 있으니 어느샌가 테이블세팅을 해주시더라구요. 냅킨에 새겨져있는 길들여지기. 글씨마저도 초록색이에요. 눈의 피로가 가시는 느낌~ 요기부터는 메뉴판 이에요~ 요사진은 메뉴판 커버사진인데 좀 흔들렸어요;; 주문을 마치고 멀뚱히 않아 있는동안 왼쪽부터 피클, 식전빵, 올리브오일+발사믹식초가 나왔어요. 인공감미료를 전혀 사용하지 않는다고 했는데 역시나 다른피클과는 미묘하게 맛이 달랐어요. 드라마 '파스타'보신분들은 아시겠지만 이선균쉐프가 피클에 엄청난 설탕이 들어간다고 했잖아요. 그런데 요 피클은 단맛이 과하지않으면서도 개운한 새콤함이 아주 깔끔했었어요. 참고로 저 하얀아이는 무에요. 무로도 피클을 만든다는 사실.. !! 식재료특유의 식감도 살아 있어서 씹는내내 아삭아삭 아주 맛있었답니다~ 다음순서는 식전빵! 죠기 검정색빵은 먹물빵이에요. 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운게 너무 맛있었어요. 빵을 씹다보면 반죽속에 들어간 갖가지 곡물들이 톡!톡! 씹힌답니다. 발사믹오일에 찍어서 한입~ 요 아이가 올리브오일+발사믹식초에요. 올리브오일 위에 떠있는 발사믹식초가 꼭 웃고있는 스마일 같아보이죠? 여기는 바로 쉐프의 공간! 주방입니다! '길들여지기'는 주방을 오픈해서 조리사분이 요리만드는 모습을 손님들이 직접 볼 수 있게 해놨어요. 보는 즐거움과 먹는 즐거움이 공존하는 '길들여지기' 랍니다. 조리사분의 인권을 보호하기위해 사진은 뒷모습으로~ 슬로우푸드문화를 표방하는 레스토랑답게 주문이후 조리를 시작하기때문에 음식이 서빙되기까지 약간의 시간이 걸려요. 행복한 기다림! 그 시간동안 다시 내부구경을하며 사진을 찍었어요~ 이건 주방유리 옆쪽에 있는 진열대의 모습이에요. 실험실에서나 볼법한 용기들에 노오란 무언가가 담겨져 있었어요. 병에 붙어 있는 식재료들의 사진을 보아하니 저 채소들에서 추출한 오일이 아닐까? 하는 생각을.. 이건 진열대 풀샷이에요. 위에서 보여드린 노오란 병들은 오른쪽 와인병옆에 있답니다. 의자에 가려져서 안보이지만 진열대 제일 아랫칸에는 여러종류의 파스타 면들이 이쁜 병에 담아져서 있었어요~ [출처]에코의 일상 http://blog.naver.com/wellgive1
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